Quatre-quart avec son confit de lait du Jardin de Lydie

Lors d'un séjour à l'île de Ré, j'ai découvert "Le jardin de Lydie", boutique de confitures absolument top. Tous les goûts sont proposés, autant du salé que du sucré. Beaucoup d'originalité à l’œuvre, comme notamment le pot kiwi - banane, recouvert d'un tissu zèbre !

J'ai personnellement opté pour le confit de lait aux pépites de chocolat, qui est absolument délicieux !

Les ingrédients pour le quatre-quart :

- 250 grammes de beurre ramolli
- 220 grammes de sucre en poudre 
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 œufs
- 75 grammes de farine à gâteau ( levure incorporée )
- 150 grammes de farine ordinaire

La recette :

--> Beurrez un moule rond de 20 centimètres de diamètre. 
--> Chemisez votre moule. 

--> Préchauffez le four à 180 degrés. 

--> Dans un cul de poule, mettez les 250 grammes de beurre, les 220 grammes de sucre et votre cuillère d'extrait de vanille.  

--> Battez le tout. 

--> Ajoutez chacun à leur tour, les oeufs. 
--> Ajoutez chaque farine séparément.

--> Versez la pâte dans votre moule.

La cuisson : 

Faîtes cuir 1 heure à 180 degrés. 

Servez le avec l'accompagnement de votre choix ! 

Ma pomelos curd

Quoi de plus bon qu'une crème au citron sur une crêpe ? Et si nous mettions du pomelos à la place du citron, pour varier les plaisirs ! 

Les ingrédients :

--> 4 jaunes d’œufs
--> 75 grammes de sucre en poudre 
--> 2 cuillères à café de zeste de pomelos finement râpé
--> 60 millilitres de jus de pomelos ( 1 / 2 pomelos )
--> 40 grammes de beurre coupé en cubes

Recette :

--> Au bain-marie, faîtes chauffer tous les ingrédients. 

--> Mélangez jusqu'à temps que le beurre fonde. 

--> Une fois le mélange homogène, laissez la crème s'épaissir tranquillement en n'y touchant plus. Baissez le feu ( l'eau bouillante ne doit pas rentrer dans le mélange ).  

 
--> Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frigo.